CHAI ÉCOLOGIQUE

Un lieu de production et de travail en harmonie avec le vin élevé en biodynamie.

Le chai est construit au cœur d’un nouveau vignoble cultivé en biodynamie sur le coteau des Maillettes à Vendôme. Cette cuverie permet de vinifier sur place la récolte, sans trajet long après les vendanges.
Le bâtiment est construit sur deux niveaux, une cave de maturation enterrée qui profite de l’inertie thermique, et une superstructure en ossature bois dans lesquelles sont situées les cuves, un hangar et les locaux du personnel.
Les différents volumes sont reliés par un bandeau suspendu permettant d’unifier le bâtiment. Le bardage ajouré en douglas naturel apporte une texture qui vient se fondre dans le paysage de la vigne.